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本文目录

1. 黄豆芽的黄豆11种做法
2. 芽苗菜的10种家常做法
3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、常黄菜花椒、豆芽大全葱、做法蒜、家常油 、盐
、白糖、味精 、醋
。

1、豆芽用沸水快速焯一下  ，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用
。

2 、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段 。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦 ，去掉花椒
，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐 、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅
。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克  、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起  ，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条
、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2
、锅里放油
，烧热 。

3、放入豆芽、红萝卜
、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒。

5、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克、醋10克
、精盐 
、味精。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净，备用。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热
 ，放入虾皮爆香，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克  、淀粉15克、色拉油20克 。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖  、盐、麻油、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐、醋
、葱、姜 。

1、将绿豆芽洗净
，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中 
。

2 、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热
 ，下姜丝、葱段稍煸 。

3 、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱 、姜、料酒、生抽、糖
、油。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末
，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽
，加入料酒1汤匙 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后
 。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜
、黄豆芽、油 、盐、姜 、葱
。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3
、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒
，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱 、姜、料酒 、胡椒粉 。

1 、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2 、将收拾好的鱼身擦干
，不留水分。

3 、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎 。

4
 、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5
、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6
、大火煮开
，转中火 ，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽
，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽 、葱段、姜片 、盐 、料酒  。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料 ：绿豆芽250克 、瘦肉100克

辅料：葱20克、姜20克、红椒适量

配料 ：料酒适量 、盐适量 、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤 ：

1.豆芽洗净控净水 。

2.肉切丝，葱姜切丝、红椒切丝 
。

3.锅加油 ，滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐 、蚝油调味出锅。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料  ：黄豆芽;

佐料
：盐
、味精、干辣椒 、花椒粒、葱 、姜 、香油
 。

做法 ：1
、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆;

2、水烧开 ，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;

3
、干辣椒切碎，葱姜切末;

4、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6、放入黄豆芽煸炒，放盐调味，最后放入味精煸炒
，出锅前滴入香油即可 。

OK
，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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